Жителям Брянской области рассказали, как выбрать качественную красную икру

Жителям Брянской области рассказали, как выбрать качественную красную икру. Любимый многими россиянами продукт часто оказывается на новогоднем столе, но важно знать, что красная икра может быть опасной для здоровья, если при ее упаковке допускались нарушения.

В интервью радио Sputnik глава Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев отметил, что от побережья Камчатки до прилавка икра проделывает долгий путь. По словам эксперта, обезопасить от недобросовестно произведенной красной икры покупателю поможет дата упаковки, которая должна быть выбита изнутри жестяной банки. В идеале, чтобы дата упаковки совпадала с периодом нереста лососевых, который длится от июня до октября.

Покупая икру на развес, икру в пластиковой упаковке, икру в жестяной банке, но упакованную где-то под Москвой или под Тулой, всегда играешь в своеобразную лотерею, заявил Александр Савельев. Икра должна быть упакована в жестяные банки на Камчатке, тогда это может служить гарантией безопасной продукции. В противном случае очень трудно установить срок хранения продукта.

Эксперт рассказал о процессе изготовления икры, отметив, что упаковка икры на Камчатке не требует наличия огромного предприятия:

«Чтобы упаковать икру в жестяную банку, завод не нужен, достаточно одного агрегата размером с два письменных стола и двух-трех помощников».

Также Александр Савельев отметил, что недобросовестные производители могут выдавать относительно дешевые виды икры за более дорогие, например, икру горбуши маркировать как икру нерки. Учитывая, что существует 12 видов лососевых рыб, такие фальсификации – не редкость, добавил он.

Советы потребителям при выборе икры лососевых рыб стали уже традиционными в преддверии новогодних праздников. В прошлом году рекомендации брянцам давало управление Роспотребнадзора по Брянской области. В ведомстве напомнили, что зернистую икру разделяют на первый и второй сорта.

Также в декабре 2021 года специалисты Роскачества провели исследования красной икры. Они пришли к выводу, что с 2018 года качество продукта значительно ухудшилось. В прошлом году нарушения обнаружены в 81 проценте образцов, в 2018 году – в 31 проценте. В продукте нашли и кишечную палочку, и запрещенные консерванты.

Что касается черной икры, то сейчас наблюдается тренд на снижение цен на черную икру и осетровую рыбу.