На Брасовском хлебокомбинате брянским пекарям показали новые технологии

На базе хлебокомбината Брасовского райпо прошёл областной технологический семинар, на котором показали, как можно расширить ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий.

Для этого используется высокотехнологичное сырье. В течение двух дней специалистов кооперативных предприятий знакомили с выработкой формового хлеба, обогащённого зерном, пирогов, сдобной мелкоштучки с начинками. Кроме того, работали с дрожжевым тестом, продукцией с повышенной влажностью мякиша и впервые изучали технологические особенности приготовления заливного хлеба.

Для участников семинара провели дегустацию новых видов продукции, во время которой они смогли обменяться друг с другом мнением о качестве и востребованности  представленных образцов.

Огромные сапоги и берцы 50-го размера нашли бойцу брасовские добровольцы