Красную икру по праздникам смогут себе позволить зажиточные брянцы

Для жителей Брянской области, как и всей России, покупка красной икры к этому новогоднему столу может стать дорогостоящим удовольствием. Многие уже сейчас задумываются о возможной замене или сокращении деликатеса.

Красная икра − символ новогодних праздников и статусный деликатес для россиян − в 2024 году столкнулась с кризисом. Основная причина — трёхкратное падение вылова горбуши, что привело к значительному сокращению предложения и, как следствие, росту цен, пишет «Коммерсантъ».

В августе и сентябре текущего года продажи икры сократились. По данным экспертов, в целом по России спрос упал на 8 процентов, а в Москве — на 14 процентов. Причина — удорожание продукта и уменьшение его доступности.

Запасы прошлогодней продукции уже истощаются, а свежие уловы не могут покрыть внутренний спрос. В результате оптовые цены на красную икру к августу 2024 года выросли на 50 процентов, достигнув 4,8 тысяч рублей за килограмм. К пику спроса в декабре, когда россияне массово закупают икру для новогоднего стола, ситуация только ухудшится.

Проблема затронула не только столицу, но и регионы, такие как Брянская область. Здесь жители уже привыкли к сезонному росту цен на деликатес, особенно в преддверии праздников. Так, в декабре 2022 года «Брянские новости» сообщали, что 140-граммовая банка красной икры стоила от 700 до 1200 рублей. Однако в этом году повышение стало особенно заметным. По словам аналитиков, средний чек на покупку красной икры в России составил 3,3 тысячи рублей, в Москве — 3,6 тысячи рублей. В Брянске цены на икру достигают 1000 рублей за 90 граммов, 1800-2500 рублей – за 120-180 граммов. За полкило икры нерки, горбуши, кеты просят уже 6-7 тысяч рублей.

Спрос на икру является сезонным, говорят эксперты. Новогодние праздники и Масленица — традиционные пиковые периоды. Однако, как отмечает председатель Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин, в 2024 году рынок столкнулся с худшими показателями за последние 20 лет. Вылов тихоокеанских видов лосося, на который приходится основная доля красной икры, сократился почти в три раза, и это напрямую отразилось на цене и доступности деликатеса.

Эксперты предупреждают: к декабрю красная икра станет дефицитным товаром. Даже запасы переработчиков вряд ли смогут кардинально изменить ситуацию. По мнению главы Минсельхоза РФ Оксаны Лут, хотя красная икра не является социальным продуктом, важно обеспечить отечественных потребителей доступом к нему.

Ранее «Брянские новости» сообщали, что жителей Брянской области предупредили о возможном регулировании цен на сливочное масло. В Брянской области, как и по всей России, продолжается рост цен на сливочное масло.