После скандала с колбасой «Царь-мясо» специалисты дали важные советы

После скандала с колбасой «Царь-мясо» специалисты дали важные советы, касающиеся безопасности.

Арбитражный суд Брянской области привлек ООО «Брянский мясоперерабатывающий комбинат» к административной ответственности за выпуск полуфабрикатов, пельменей, колбасы «Любительской», колбасы «Докторской», а также «Молочных» сосисок. В них обнаружили остаточное количество синтетических антибиотиков, используемых для лечения животных.

Как пояснили «Брянским новостям» специалисты, в 100 граммах мяса может содержаться не более 1 миллиграмма тетрациклина в том случае, если скот лечили до последнего дня. Санитарные нормы говорят, что в килограмме мяса не должно быть более 0,01 миллиграмма антибиотика. Но даже небольшие дозы препаратов иногда могут аллергическую реакцию. Если же постоянно потреблять такое мясо, то при лечении инфекций могут возникнуть трудности. Кроме того, не исключены дисбактериоз и снижение иммунитета.

Если кипячение молока слабо снижает содержание антибиотиков, то проварка мяса в течение 3 часов уменьшает их содержание на 90 процентов. Но 70 процентов вещества переходит в бульон. Потому нужно снимать пену или даже сливать первый бульон.

Важно знать и то, что тетрациклин и другие антибиотики включены в список добавок с Е700 − Е799. Эти цифры следует запомнить.