Брянцам рассказали, как не испортить себе Новый год отравлением

Роспотребнадзор напомнил жителям Брянской области, как избежать пищевых отравлений во время новогодних праздников.

В преддверии новогодних праздников управление Роспотребнадзора по Брянской области опубликовало рекомендации по профилактике пищевых отравлений. Ведомство обращает внимание граждан на необходимость соблюдать правила хранения и приготовления блюд во время длительных застолий.

Как отмечают специалисты, одной из самых частых причин пищевых токсикоинфекций в январские праздники становится употребление салатов и других готовых блюд, которые хранились в холодильнике более суток. Роспотребнадзор советует держать основной объем продуктов в холодильнике и выкладывать их на стол небольшими порциями по мере необходимости.

Наибольшую опасность представляют многокомпонентные салаты, особенно заправленные майонезом или сметаной, кондитерские изделия с кремом, блюда из рубленого мяса, студень и заливное. Основными причинами отравлений остаются нарушение технологии приготовления, неправильное хранение продуктов и несоблюдение правил личной гигиены.

Ведомство рекомендует готовить такие блюда в домашних условиях и в небольшом количестве, не хранить остатки еды более суток, соблюдать температурный режим и не покупать готовую продукцию в местах несанкционированной торговли. При покупке готовых блюд в магазинах следует обращать внимание на сроки изготовления и реализации, а мясные полуфабрикаты обязательно подвергать повторной термической обработке.

Особое внимание Роспотребнадзор советует уделять санитарии на кухне: мыть руки, использовать отдельные ножи и доски для сырой и готовой продукции, тщательно промывать овощи и зелень, а также раздельно хранить сырые и готовые продукты.

При появлении симптомов пищевого отравления — тошноты, рвоты, болей в животе или расстройства пищеварения — специалисты настоятельно рекомендуют отказаться от приготовления пищи и незамедлительно обратиться за медицинской помощью.