Брянская ветлаборатория рассказала об угрожающих масштабах молочных подделок

Брянская межобластная ветеринарная лаборатория рассказала о масштабах молочного фальсификата в регионе.

По данным ведомства, с начала 2021 года лабораторией проверено около 4 тысяч проб молока и молочной продукции. По результатам исследований в 45 образцах было выявлено наличие жиров немолочного происхождения, а в 97 — жирнокислотный состав не соответствовал требованиям нормативной документации.

Большинство современных методов фальсификации сводятся к использованию дешевого сырья при производстве.

На сегодня замена молочных жиров растительными или жирами немолочного происхождения является одним из наиболее распространенных способов фальсификации молочной продукции, отметили в лаборатории. Наиболее часто наличие растительных жиров и жиров немолочного происхождения выявляется в продукции с высоким содержанием жира: масло, творог, сметана и сыр.