Наверх

6 августа 2019, Вторник, 06:43

Основные правила составления меню

Основные правила составления меню

Всем рестораторам в определённый момент приходится сталкиваться с необходимостью составления меню. Не стоит думать, что это просто перечень блюд и напитков. Меню – это визитная карточка заведения. Именно поэтому нужно уделять достаточно внимания внешней составляющей и внутреннему наполнению. Печать меню желательно доверить опытным исполнителям, подробнее по ссылке https://copy.spb.ru/poligr_prod/menu/. Только в таком случае изделие будет выглядеть ярко и актуально. Очень важно правильно определиться с форматом. Таковой должен вписываться в существующие тренды и концепцию заведения.

Понятно, что меню должно быть удобным в части подачи и изучения, понятным, читабельным и полным. Только в таком случае можно рассчитывать на лояльность со стороны потребителей.

Что необходимо сделать, чтобы разработать хорошее меню? Изначально нужно определиться с ассортиментом блюд и напитков. Учитывайте концепцию, специфику и категорию заведения. Желательно, чтобы присутствовали не только классические блюда, но и фирменные. Должны присутствовать чёткие ассоциации с названием. Если ресторан будет называться, к примеру «Пеленгас», то будет удивительно, если в нём не будут подаваться рыбные блюда.

Кроме того, при составлении меню нужно учитывать существующие в стране санитарные и технические требования. Прежде таковые нужно изучить. Учитывать необходимо и стандарты, которые применимы для заведения общественного питания отдельного класса или типа. Меню необходимо будет не только составить, но и согласовать с контролирующими органами.

Желательно, чтобы в меню присутствовала чёткая последовательность: изначально шли закуски, потом горячие блюда, а затем десерты и напитки. В таком случае человеку будет проще ориентироваться. Кроме наименования блюд должно присутствовать описание основных ингредиентов, вес и цена предложения.

Большой плюс, если меню учитывает вкусовые предпочтения большинства. Однако не стоит делать его слишком уж большим. Как показывает практика, в этом случае люди часто теряются и не знают, на чём остановить свой выбор. Лучше сделать ставку не на количество, а на качество.

Темы: ,

Редакция «Брянских новостей» оставляет за собой право удалять комментарии, нарушающие законодательство РФ. Запрещены высказывания, содержащие разжигание этнической и религиозной вражды, призывы к насилию, призывы к свержению конституционного строя, оскорбления конкретных лиц или любых групп граждан. Также удаляются комментарии, которые не удовлетворяют общепринятым нормам морали, преследуют рекламные цели, провоцируют пользователей на неконструктивный диалог, не относятся к комментируемой информации, оскорбляют авторов комментируемого материала, содержат ненормативную лексику. Редакция не несёт ответственности за мнения, высказанные в комментариях читателей. Комментарии на сайте «Брянские новости» публикуются без премодерации.

Комментарии для сайта Cackle
билайн представляет новинки Samsung: Galaxy S24 уже в продаже в России

22 февраля 2024, Четверг, 15:59

билайн представляет новинки Samsung: Galaxy S24 уже в продаже в России

В числе инновационных ИИ-функций — «Синхронный перевод», позволяющий в реальном времени переводить разговоры и тексты, облегчая общение на разных языках

Сильная слабая женщина: премьера сериала «Неверные» с Оксаной Акиньшиной состоится в Wink.ru 7 марта

22 февраля 2024, Четверг, 13:44

Сильная слабая женщина: премьера сериала «Неверные» с Оксаной Акиньшиной состоится в Wink.ru 7 марта

Производством проекта занимается «Студия Видеопрокат» Сергея Бондарчука и Алексея Киселева совместно с «НМГ Студией»

В Брянской области прошла благотворительная акция «Спешите делать добро!»

22 февраля 2024, Четверг, 11:14

В Брянской области прошла благотворительная акция «Спешите делать добро!»

Волонтеры Сбера организовали сбор одежды, обуви и игрушек для передачи в «Благотворительный фонд поддержки семьи и детства во имя св. Веры, Надежды, Любви и матери их Софии», помощь от которого получают 70 семей региона

Искусственный интеллект Миа показала, как управляет качеством связи Tele2

21 февраля 2024, Среда, 16:05

Искусственный интеллект Миа показала, как управляет качеством связи Tele2

На своем сайте Tele2 объяснила с помощью понятных визуальных решений сложные технологические процессы

Упасть на льду невозможно: в Брянске начали продавать надежные ледоступы

20 февраля 2024, Вторник, 08:40

Упасть на льду невозможно: в Брянске начали продавать надежные ледоступы

Этой зимой резко выросло число травмированных жителей Брянской области, которые упали на льду. Даже там, где снег чистили, есть опасные участки. Стало ясно, что надежным средством может быть одно − ледоступы