Наверх

6 августа 2019, Вторник, 06:43

Основные правила составления меню

0Основные правила составления меню

Всем рестораторам в определённый момент приходится сталкиваться с необходимостью составления меню. Не стоит думать, что это просто перечень блюд и напитков. Меню – это визитная карточка заведения. Именно поэтому нужно уделять достаточно внимания внешней составляющей и внутреннему наполнению. Печать меню желательно доверить опытным исполнителям, подробнее по ссылке https://copy.spb.ru/poligr_prod/menu/. Только в таком случае изделие будет выглядеть ярко и актуально. Очень важно правильно определиться с форматом. Таковой должен вписываться в существующие тренды и концепцию заведения.

Понятно, что меню должно быть удобным в части подачи и изучения, понятным, читабельным и полным. Только в таком случае можно рассчитывать на лояльность со стороны потребителей.

Что необходимо сделать, чтобы разработать хорошее меню? Изначально нужно определиться с ассортиментом блюд и напитков. Учитывайте концепцию, специфику и категорию заведения. Желательно, чтобы присутствовали не только классические блюда, но и фирменные. Должны присутствовать чёткие ассоциации с названием. Если ресторан будет называться, к примеру «Пеленгас», то будет удивительно, если в нём не будут подаваться рыбные блюда.

Кроме того, при составлении меню нужно учитывать существующие в стране санитарные и технические требования. Прежде таковые нужно изучить. Учитывать необходимо и стандарты, которые применимы для заведения общественного питания отдельного класса или типа. Меню необходимо будет не только составить, но и согласовать с контролирующими органами.

Желательно, чтобы в меню присутствовала чёткая последовательность: изначально шли закуски, потом горячие блюда, а затем десерты и напитки. В таком случае человеку будет проще ориентироваться. Кроме наименования блюд должно присутствовать описание основных ингредиентов, вес и цена предложения.

Большой плюс, если меню учитывает вкусовые предпочтения большинства. Однако не стоит делать его слишком уж большим. Как показывает практика, в этом случае люди часто теряются и не знают, на чём остановить свой выбор. Лучше сделать ставку не на количество, а на качество.

Темы: ,
Загрузка...

Редакция «Брянских новостей» оставляет за собой право удалять комментарии, нарушающие законодательство РФ. Запрещены высказывания, содержащие разжигание этнической и религиозной вражды, призывы к насилию, призывы к свержению конституционного строя, оскорбления конкретных лиц или любых групп граждан. Также удаляются комментарии, которые не удовлетворяют общепринятым нормам морали, преследуют рекламные цели, провоцируют пользователей на неконструктивный диалог, не относятся к комментируемой информации, оскорбляют авторов комментируемого материала, содержат ненормативную лексику. Редакция не несёт ответственности за мнения, высказанные в комментариях читателей. Комментарии на сайте «Брянские новости» публикуются без премодерации.

БМЗ участвует в проекте «Инженеры Победы»

12 августа 2020, Среда, 17:50

БМЗ участвует в проекте «Инженеры Победы»

Брянский машиностроительный завод (АО «УК «БМЗ», входит в состав АО «Трансмашхолдинг») присоединился к международному проекту «Инженеры Победы»

Игорь Маковский: «Россети Центр» подтвердила соответствие корпоративной системы экологического менеджмента передовым международным стандартам

12 августа 2020, Среда, 16:14

Игорь Маковский: «Россети Центр» подтвердила соответствие корпоративной системы экологического менеджмента передовым международным стандартам

Как было отмечено по итогам аудита, персонал «Россети Центр» продемонстрировал высокую компетентность

Брянские туркомпании начнут развивают внутренний туризм при поддержке «Мой Бизнес»

12 августа 2020, Среда, 14:20

Брянские туркомпании начнут развивают внутренний туризм при поддержке «Мой Бизнес»

Свои совместные предложения участники туристического кластера Брянской области презентуют 14 августа на стратегической сессии

МегаФон запустил услугу «Мобильный ID» 

12 августа 2020, Среда, 11:13

МегаФон запустил услугу «Мобильный ID» 

Чтобы зарегистрироваться или авторизоваться на сайте при помощи «Мобильного ID», достаточно ввести номер телефона и подтвердить вход, ответив на sim-push-уведомление

Новый федеральный номер для обслуживания потребителей «Россети Центр» и «Россети Центр и Приволжье» — 8-800-220-0-220

11 августа 2020, Вторник, 15:14

Новый федеральный номер для обслуживания потребителей «Россети Центр» и «Россети Центр и Приволжье» — 8-800-220-0-220

Переход на новый номер обусловлен созданием единого Контакт-центра группы компаний «Россети»

154 queries in 0,100 seconds