Выбор редактора

9 апреля 2019, Вторник, 03:46

Новые правила облегчат жизнь ресторанам, но не сильно

Новые правила облегчат жизнь ресторанам, но не сильно

Роспотребнадзор подготовил проект новых санитарно-эпидемиологических правил и норм (СанПиН), в которых отсутствуют самые одиозные требования к работе заведений общепита. Об этом сообщают «Ведомости» со ссылкой на 30-страничный документ, подписанный главным санитарным врачом России Анной Поповой.

Проект содержит требования к размещению кафе и ресторанов, их содержанию и устройству, инвентарю и посуде, транспортировке и хранению продуктов, квалификации, внешнему виду и здоровью персонала и членов их семей, а также технологическому процессу изготовления пищи.

Отдельным блоком регулируются детское меню, предприятия быстрого обслуживания и бортового питания, а также выездное питание сельскохозяйственных работников во время проведения полевых работ. 

При этом из новой редакции СанПиН исчезли такие требования, как обязательное наличие отдельного помещения под яйцебитню, необходимость мыть посуду исключительно ветошью, а овощи и зелень — в уксусном растворе.

Однако правила работы персонала довольно жесткие. К примеру, все сотрудники общепита должны иметь соответствующую профессиональную подготовку, носить чистую рабочую одежду. Перед каждой сменой им необходимо проходить медосмотр на предмет наличия гнойничковых заболеваний и опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы.

При этом они обязаны уведомлять руководство о наличии у них каких-либо травм, нагноений, порезов, простудных заболеваний и пр.

Проект СанПиН также регулирует температуру подачи блюд: в частности, для супа она должна равняться 75 градусам.

Контроль за исполнением требований Роспотребнадзор хочет оставить за собой.

На прошлой неделе Роспотребнадзор обсуждал проект СанПиН с бизнесом. Однако предприниматели выступили против него и заявили, что новые нормы все еще содержат архаичные, принятые еще в Советском Союзе, требования. Также участники совещания выступили за лишение ведомства контрольных функций.

Источник: eadaily.com

Поделиться

Новости по теме

26 июня 2019 В Брянске сотрудник кафе случайно убил пьяного дебошира

25 июня 2019 День молодежи в Брянске пройдет без алкоголя

20 июня 2019 В кафе Брянска пьяный хулиган избил мужчину из-за замечания

16 июня 2019 Какой кухонной вытяжке отдать предпочтение

15 июня 2019 В брянском ресторане посетителей угостили роскошным блюдом с мухами

Комментарии

Редакция «Брянских новостей» оставляет за собой право удалять комментарии, нарушающие законодательство РФ. Запрещены высказывания, содержащие разжигание этнической и религиозной вражды, призывы к насилию, призывы к свержению конституционного строя, оскорбления конкретных лиц или любых групп граждан. Также удаляются комментарии, которые не удовлетворяют общепринятым нормам морали, преследуют рекламные цели, провоцируют пользователей на неконструктивный диалог, не относятся к комментируемой информации, оскорбляют авторов комментируемого материала, содержат ненормативную лексику. Редакция не несёт ответственности за мнения, высказанные в комментариях читателей. Комментарии на сайте «Брянские новости» публикуются без премодерации.

15:33, 26 июня 2019

Под Новозыбковом столкнулись легковушка и грузовик

10:28, 26 июня 2019

В Володарском районе Брянска ночью столкнулись три автомобиля

18:12, 25 июня 2019

На улице Речной в Брянске столкнулись легковушка и бетономешалка

В России и мире

15:02, 26 июня 2019

Минфин назвал общую стоимость социнициатив из послания Путина

14:51, 26 июня 2019

Кинопремьера «Курск»: Обошлось без русофобии

14:04, 26 июня 2019

Скончался режиссер «Праздника непослушания» Валерий Харченко

13:49, 26 июня 2019

На Урале впервые оштрафовали за гомофобный комментарий в сети

13:08, 26 июня 2019

Пушков дал отповедь Кикабидзе за антироссийские выпады

13:05, 26 июня 2019

Мужчина облил себя бензином у здания Минстроя РФ в центре Москвы

12:26, 26 июня 2019

Законопроект о борьбе с «билетной мафией» принят во втором чтении

Последние новости

15:40, 26 июня 2019

Брянская защитница птиц выпустила на волю трех подлеченных совят

15:33, 26 июня 2019

Под Новозыбковом столкнулись легковушка и грузовик

15:14, 26 июня 2019

В центрах обслуживания филиала «Брянскэнергосбыт» проходит акция «Личный консультант»

15:10, 26 июня 2019

Молодой брянец зарезал противника после примирительной попойки

15:08, 26 июня 2019

В сети высмеяли грузин за нестройную русофобскую пляску

Отклики
читателей

Опрос

Вас устраивает ремонт дорог в Брянске в этом году?

220 на 320 пикс.<-->