Выбор редактора

9 апреля 2019, Вторник, 03:46

Новые правила облегчат жизнь ресторанам, но не сильно

Новые правила облегчат жизнь ресторанам, но не сильно

Роспотребнадзор подготовил проект новых санитарно-эпидемиологических правил и норм (СанПиН), в которых отсутствуют самые одиозные требования к работе заведений общепита. Об этом сообщают «Ведомости» со ссылкой на 30-страничный документ, подписанный главным санитарным врачом России Анной Поповой.

Проект содержит требования к размещению кафе и ресторанов, их содержанию и устройству, инвентарю и посуде, транспортировке и хранению продуктов, квалификации, внешнему виду и здоровью персонала и членов их семей, а также технологическому процессу изготовления пищи.

Отдельным блоком регулируются детское меню, предприятия быстрого обслуживания и бортового питания, а также выездное питание сельскохозяйственных работников во время проведения полевых работ. 

При этом из новой редакции СанПиН исчезли такие требования, как обязательное наличие отдельного помещения под яйцебитню, необходимость мыть посуду исключительно ветошью, а овощи и зелень — в уксусном растворе.

Однако правила работы персонала довольно жесткие. К примеру, все сотрудники общепита должны иметь соответствующую профессиональную подготовку, носить чистую рабочую одежду. Перед каждой сменой им необходимо проходить медосмотр на предмет наличия гнойничковых заболеваний и опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы.

При этом они обязаны уведомлять руководство о наличии у них каких-либо травм, нагноений, порезов, простудных заболеваний и пр.

Проект СанПиН также регулирует температуру подачи блюд: в частности, для супа она должна равняться 75 градусам.

Контроль за исполнением требований Роспотребнадзор хочет оставить за собой.

На прошлой неделе Роспотребнадзор обсуждал проект СанПиН с бизнесом. Однако предприниматели выступили против него и заявили, что новые нормы все еще содержат архаичные, принятые еще в Советском Союзе, требования. Также участники совещания выступили за лишение ведомства контрольных функций.

Источник: eadaily.com

Поделиться

Новости по теме

10 апреля 2019 Почему люди так любят посещать рестораны

9 апреля 2019 В Брянске за долги могут закрыть ресторан «Мясо есть»

27 марта 2019 В кафе Брянска уголовник украл у девушки мобильник и карту

20 марта 2019 У посетительницы кафе в Клинцах украли банковскую карту

6 марта 2019 В Локте мужчину осудят за драку с полицейскими в кафе

Комментарии

Редакция «Брянских новостей» оставляет за собой право удалять комментарии, нарушающие законодательство РФ. Запрещены высказывания, содержащие разжигание этнической и религиозной вражды, призывы к насилию, призывы к свержению конституционного строя, оскорбления конкретных лиц или любых групп граждан. Также удаляются комментарии, которые не удовлетворяют общепринятым нормам морали, преследуют рекламные цели, провоцируют пользователей на неконструктивный диалог, не относятся к комментируемой информации, оскорбляют авторов комментируемого материала, содержат ненормативную лексику. Редакция не несёт ответственности за мнения, высказанные в комментариях читателей. Комментарии на сайте «Брянские новости» публикуются без премодерации.

20:42, 21 апреля 2019

В Брянске обездоленные автомобилисты отобрали у детей площадку

21:16, 20 апреля 2019

В Фокинском районе Брянска столкнулись четыре легковушки

15:44, 20 апреля 2019

В Брянске легковушка снесла столб возле «БУМ-сити»

В России и мире

23:31, 21 апреля 2019

«Транснефть» признала факт поставки некачественной нефти в Белоруссию

21:56, 21 апреля 2019

Порошенко признал поражение на выборах президента Украины

21:20, 21 апреля 2019

Лавров рассказал, почему Россия признала выборы на Украине в 2014 году

20:23, 21 апреля 2019

За что овощеводам Дагестана пригрозили лишением тепличных условий

17:39, 21 апреля 2019

Появились первые данные экзитполов с выборов президента Украины

16:18, 21 апреля 2019

Белоруссия ограничила экспорт нефти из России

15:44, 21 апреля 2019

Число жертв взрывов на Шри-Ланке превысило 200 человек

Последние новости

23:35, 21 апреля 2019

Житель Брянска спас оказавшегося в горящей траве ежа

21:23, 21 апреля 2019

В Брянске на Флотской вспыхнула частная баня

20:42, 21 апреля 2019

В Брянске обездоленные автомобилисты отобрали у детей площадку

20:24, 21 апреля 2019

В Брянске водитель перекрыл во дворе дорогу медикам скорой помощи

16:19, 21 апреля 2019

Крупный российский банкир признался в ненависти к России

Отклики
читателей

Опрос

Сколько должен получать ваш муж?

220 на 320 пикс.<-->