Наверх

9 апреля 2019, Вторник, 00:46

Новые правила облегчат жизнь ресторанам, но не сильно

0Новые правила облегчат жизнь ресторанам, но не сильно

Роспотребнадзор подготовил проект новых санитарно-эпидемиологических правил и норм (СанПиН), в которых отсутствуют самые одиозные требования к работе заведений общепита. Об этом сообщают «Ведомости» со ссылкой на 30-страничный документ, подписанный главным санитарным врачом России Анной Поповой.

Проект содержит требования к размещению кафе и ресторанов, их содержанию и устройству, инвентарю и посуде, транспортировке и хранению продуктов, квалификации, внешнему виду и здоровью персонала и членов их семей, а также технологическому процессу изготовления пищи.

Отдельным блоком регулируются детское меню, предприятия быстрого обслуживания и бортового питания, а также выездное питание сельскохозяйственных работников во время проведения полевых работ. 

При этом из новой редакции СанПиН исчезли такие требования, как обязательное наличие отдельного помещения под яйцебитню, необходимость мыть посуду исключительно ветошью, а овощи и зелень — в уксусном растворе.

Однако правила работы персонала довольно жесткие. К примеру, все сотрудники общепита должны иметь соответствующую профессиональную подготовку, носить чистую рабочую одежду. Перед каждой сменой им необходимо проходить медосмотр на предмет наличия гнойничковых заболеваний и опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы.

При этом они обязаны уведомлять руководство о наличии у них каких-либо травм, нагноений, порезов, простудных заболеваний и пр.

Проект СанПиН также регулирует температуру подачи блюд: в частности, для супа она должна равняться 75 градусам.

Контроль за исполнением требований Роспотребнадзор хочет оставить за собой.

На прошлой неделе Роспотребнадзор обсуждал проект СанПиН с бизнесом. Однако предприниматели выступили против него и заявили, что новые нормы все еще содержат архаичные, принятые еще в Советском Союзе, требования. Также участники совещания выступили за лишение ведомства контрольных функций.

Источник: eadaily.com

Загрузка...

Редакция «Брянских новостей» оставляет за собой право удалять комментарии, нарушающие законодательство РФ. Запрещены высказывания, содержащие разжигание этнической и религиозной вражды, призывы к насилию, призывы к свержению конституционного строя, оскорбления конкретных лиц или любых групп граждан. Также удаляются комментарии, которые не удовлетворяют общепринятым нормам морали, преследуют рекламные цели, провоцируют пользователей на неконструктивный диалог, не относятся к комментируемой информации, оскорбляют авторов комментируемого материала, содержат ненормативную лексику. Редакция не несёт ответственности за мнения, высказанные в комментариях читателей. Комментарии на сайте «Брянские новости» публикуются без премодерации.

Комментарии для сайта Cackle
При подтверждении число заболевших COVID-19 брянцев вырастет до 102

7 апреля 2020, Вторник, 19:44

При подтверждении число заболевших COVID-19 брянцев вырастет до 102

При подтверждении анализов в Москве число заболевших коронавирусом жителей Брянской области вырастет до 102. Предварительные данные показали, что они заражены

Первый канал рассказал о росте числа зараженных коронавирусом брянцев

7 апреля 2020, Вторник, 19:29

Первый канал рассказал о росте числа зараженных коронавирусом брянцев

О резком увеличении числа людей, заболевших коронавирусной инфекцией в Брянской области, всей стране рассказал Первый канал в новостном сюжете

Правительство поддержало предложение «Единой России» ввести льготы на оплату ЖКУ в период пандемии коронавируса

7 апреля 2020, Вторник, 18:57

Правительство поддержало предложение «Единой России» ввести льготы на оплату ЖКУ в период пандемии коронавируса

Набор мер поможет сгладить последствия эпидемии для людей

Брянским инвалидам депутаты-единороссы доставили продукты

7 апреля 2020, Вторник, 18:56

Брянским инвалидам депутаты-единороссы доставили продукты

Депутаты Брянского горсовета, представляющие «Единую Россию», доставили продукты инвалидам-колясочникам, находящимся на самоизоляции

Брянцы за сутки задали почти 500 вопросов о коронавирусе

7 апреля 2020, Вторник, 18:26

Брянцы за сутки задали почти 500 вопросов о коронавирусе

На круглосуточную горячую линию оперативного штаба Брянской области по противодействию распространению коронавируса за последние сутки поступило 499 вопросов от жителей региона

154 queries in 0,136 seconds