Брянцев насторожили сведения о заражении сальмонеллезом в кафе «Суши WOK»

Брянцев насторожили сведения о заражении сальмонеллезом после посещения «Суши WOK». «Российская газета» со ссылкой на Роспотребнадзор проинформировала о закрытии 63 кафе этой сети в столице.

Сообщается, что сотрудники ведомства в августе-сентябре проверили 108 московских кафе «Суши WOK» из-за жалоб посетителей на отравления. В ходе проверок были обнаружены массовые нарушения санитарного законодательства.

Работники кафе хранили сырье, полуфабрикаты и готовую продукцию вместе, что категорически запрещено. Через один вход велась загрузка продукции. Вентиляционная система отсутствовала либо работала неэффективно.

На многих продуктах отсутствовала маркировка, которая позволяла бы судить о производителе, дате и месте производства.

Выявлены случаи, когда блюда готовились из испорченных продуктов.

− На участке приготовления салатов, холодных закусок, формирования наборов готовых блюд отсутствовали бактерицидные лампы. Нарушались условия мытья кухонной посуды, обработки сырого яйца. Персонал работал без санитарной одежды, в украшениях, без перчаток, — приводит выводы проверяющих «РГ».

В производственных помещениях были обнаружены тараканы и мухи. В личных медицинских книжках персонала не оказалось сведений о проведении обязательных прививок против дизентерии и гепатита.

В продукции были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

В результате проверок 63 кафе были закрыты судом, некоторые были оштрафованы на общую сумму 1 486 000 рублей.

Указанная сеть работает и в Бряске. Судя по сайту, кафе находится в Бежицком районе Брянска.

Ранее глава Роспотребнадзора Анна Попова не рекомендовала есть роллы и суши с сырой рыбой:

− Есть сырую рыбу в общепите не гуманно по отношению к себе.