В Брянске открылась лучшая шашлычная с асом жаркого дела Расулом

В Брянске открылась лучшая в городе шашлычная с настоящим асом жаркого дела, которого уже давно признали мастером вкуса.

Знакомство с Расулом произошло на не очень приятной ноте: он спросил, зачем кафе, в котором он командует, фотографируют? Корреспонденту же просто приглянулся симпатичный павильон на аллее около гипермаркета «Линия» возле «Самолета». Даже не внешним видом, а опрятным интерьером. Никаких мангалов на улице, даже в помещении нет запаха жареного мяса. Стойка, столики, туалет для посетителей. Нет пока зеленого деревца, но и то будет скоро привезено. Нет и не будет спиртного, что важно для культурной публики.

Кафе «Шашлыкофф» открылось около месяца назад. Заведение удивительное, если сравнивать его с привычными шашлычными. Расула, который 22 года назад перебрался из Азербайджана в Брянск, знают многие. На городском конкурсе более десяти лет назад Расул стал победителем. Как он готовит мясо, еще можно понять или догадаться, а вот шампиньоны на шампурах останутся секретом, как и белый соус необыкновенного вкуса. И то, и другое, и даже третье – высший пилотаж поварского искусства.

Как оказалось, весь ряд новых павильонов принадлежит москвичам, а Расул командует здесь и над шашлычной, и над кафе, где предлагают шаурму, и даже над киоском с цветами. Он говорит, что в Брянске подобных кафе нет – стандартом не вышли. Что взяли за образец хозяева, неведомо – Расул не знает, но уже убедился, что посетителям нравится прежде всего чистота и опрятность. Шашлыки готовит парень из Узбекистана, но шефствует над ним сам Расул. И сам же готовит удивительный белый соус, из всех компонентов которого назвал с улыбкой только один – чеснок. Остальное держит в секрете. Один шампур стоит в кафе сто рублей, причем шашлык можно взять с собой в контейнере. Вместе с тандырной лепешкой, которую по заказу готовят соседи. Грибы на гриле – 120 рублей.

Расул несуетлив, он пьет кофе поздним вечером, рассказывает о своем сыне, который учится в Петербурге, о русской жене и дочери, которая родилась уже в Брянске. Он искренне убежден, что времена дикого общепита ушли в прошлое, ему на смену приходят симпатичные кафе, где посетителям действительно рады, где не отпугивают ценами. Расул подчеркивает, что прошли все строгие проверки контролеров, а перед 9 Мая сразу откликнулись на просьбы властей, украсив кафе баннерами, цветами, вывесив флаги. Азербайджанцу нравится быть российским патриотом, потому что он патриот Азербайджана и до сих пор не хочет разделять страны.

Фото: «Брянские новости»