Продукция брянских кондитеров 45 лет назад

В минувшей пятилетке Брянская бисквитная фабрика (сейчас она называется кондитерской) увеличила выпуск продукции на 2.268 тонн, доведя месячный ассортимент до 50 наименований. Свои изделия фабрика отправляет в двенадцать областей страны, в том числе около 600 тонн в году — районам Крайнего Севера.

Большой удельный вес в нашей продукции занимают мучнистые изделия, которые пользуются большим спросом. Скоро их станет еще больше. Предусмотрено к 1975 году увеличить выпуск на четыре тысячи тонн, то есть прирост должен составить 66 процентов. Среди изделий будут преобладать тс, которые сегодня завозятся из других областей: конфеты, глазированные шоколадом высших сортов, в красочном оформлении типа «Маска», «Трюфели», «Чародейка».

Будет больше тортов и пирожных, крекеров (печенья с меньшим содержанием сахара, типа «Спорт», «Мария»). Расширится ассортимент специализированных сортов печенья — для больных диабетом на сорбите, печенья и вафель на глюкозе.

Расширить объем производства позволит реконструкция фабрики. Будет построено трехэтажное здание, в котором разместятся службы управления и технологические цехи предприятия, оснащенные новейшим оборудованием. Предусмотрена автоматизация всех трудоемких процессов.

С 1967 года фабрика работает в условиях новой системы планирования и экономического стимулирования. Она имеет прямые связи с торговлей. План мы утверждаем только после получения предварительных заявок на изделия. Коллектив принимает все меры для своевременного выполнения заявок и работает ритмично. Раньше 40 процентов плана выполнялось в третьей декаде месяца, теперь во всех одинаково.

На фабрике широко развернуто соревнование за досрочное выполнение плана первого года пятилетки, за коммунистическое отношение к труду. Две трети членов коллектива носят высокое звание ударника коммунистического труда. Коллективам кремового и вафельного цехов присвоено звание коммунистических. Победителям в социалистическом соревновании ежемесячно вручаются вымпелы и денежные премии. Цехам и бригадам, занимавшим в течение года классные места, присваиваются звания «Лучший цех», «Лучшая бригада» с вручением денежной премии.

Значительных успехов в соревновании добился вафельный цех, где начальником Е. Дубовицкая: он систематически выполняет план на 110—115 процентов при хорошем качестве продукции. Не отстает от него бисквитный цех (начальник Н. Сонина). Бригады Э. Гришковой, З. Зуборевой, А. Кузнецовой систематически выполняют сменное задание на 115—118 процентов. В индивидуальном соревновании впереди старшая работница расфасовочных автоматов кавалер ордена «Знак Почета» А. Козина, тестомес Л. Королева, пекари вафельных печей Н. Афонькина, А. Савкина, тортовщица кавалер ордена Трудового Красного Знамени Н. Симошина.

Фабрика уже несколько лет работает по саратовской системе сдачи продукции с первого предъявления. Если ее не принимает ОТК, отмечаются причины на специальной доске показателей, а брак демонстрируется на витрине. Один раз в квартал на фабрике проводится «день качества». В этот день инженеры-технологи, мастера, бригадиры, рабочие ведущих операций дегустируют изделия, намечают мероприятия для дальнейшего улучшения качества. Результаты налицо: за девять месяцев текущего года было сдано с первого предъявления 99,9 процента продукции. Если же говорить о потребителях, то ни одна из 12 областей РСФСР, которые получают наши изделия, еще не высказывала своих претензий. Особенно высокие показатели по качеству имеет вафельный цех, в частности бригады А. Кузнецовой и О. Ильиной.

План девяти месяцев по реализации выполнен на 101,7 процента. Есть все основания надеяться, что рабочие, служащие и ИТР предприятия досрочно выполнят социалистические обязательства первого года девятой пятилетки.

Г. КРУТОВСКАЯ, директор Брянской кондитерской фабрики.

Брянский рабочий. – 1971. – 27 окт. (№ 253). С. 2.

Текст: Брянский Вестник